Przepis na niskokaloryczny sernik z migdałami

500 g chudego twarogu
50 ml mleka migdałowego
40 g budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
15 g oleju kokosowego (płynnego)
3 jajka
40 g ksylitolu lub inne zdrowe słodzidło
30g płatków migdałowych
 

Wykonanie:

Ser rozetrzyj widelcem, dodaj do smaku słodzidło. Następnie dodaj jajka, budyń, olej kokosowy oraz mleko migdałowe i ucieraj mikserem do połączenia się składników, nie za długo.
Przełoż masę do tortownicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temp. 180-190 stopni ok 50- 60 min. Sernik powinien być ścięty i lekko zrumieniony.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik , ale jeszcze przez 30 minut go nie otwieraj. Po tym czasie uchyl piekarnik i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia.Wystudzony sernik schłodź w lodówce ok. 2 godziny.

Przed podaniem posyp prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Z przepisu wychodzi 8 porcji sernika.