Przepis na zdrowe Ciasto Marchewkowe

W przepisach na ciasto marchewkowe można przebierać. Jest dużo wersji tradycyjnych i tych w wersji FIT.
I tutaj pytanie nasuwa się samo, dlaczego akurat ten przepis?
Ponieważ dobór i proporcje składników są idealne, dzięki czemu ciasto jest tak miękkie i delikatne, że niemal rozpada się pod naciskiem łyżeczki, jest słodkie, korzenne i wilgotne. Niczym nie odbiega w smaku od oryginalnej, tradycyjnej wersji ciasta marchewkowego, a wręcz bije je na głowę.
Rzecz jasna, przepis spodoba się wszystkim dbającym o sylwetkę, o zdrowie, ale może też zaciętym fanom prawdziwych słodyczy;)

Składniki na ciasto:

jajka [4 sztuki]
miód [80 g / 4 płaskie łyżki]
olej kokosowy płynny [220 g /1 szklanka]
mąka owsiana (kupna lub zmielone płatki owsiane) [210 g/ 2 szklanki]
soda oczyszczona [1 łyżeczka]
sól [szczypta]
cynamon [2 łyżeczki]
kakao ciemne [3 łyżeczki]
marchew tarta na drobnych oczkach [1 szklanka]
skórka otarta z pomarańczy [1 łyżka]
mix orzechów [30 g / 1 garść]

Składniki na polewę:

olej kokosowy [30 g / 3 łyżki]
serek homogenizowany [120 g]
sypki słodzik (u mnie ksylitol) [7 g / łyżeczka]

Przygotowanie:

1. Jajka wbić do miski, dodać miód i ubijać aż do uzyskania jaśniejszej, lekko puszystej masy.
2. Do masy dodać olej i ponownie wymieszać.
3. Dodawać stopniowo mąkę owsianą i mieszać. Jeśli płatki są mielone w domowych warunkach polecam przesiać zrobioną już mąkę przez drobne sito…

(…)