Przepis na domowe Rafaello z kaszy jaglanej

Kulki jaglano-kokosowe są obecnie bardzo popularne. I nic w tym dziwnego, bo można je zrobić samemu i zajadać się bez wyrzutów sumienia. Te kulki są bezglutenowe, bezcukrowe, wegańskie, zdrowe i naprawdę pyszne. Dlatego podbijają serca nie tylko zwolenników zdrowego odżywiania, ale również wszystkich miłośników „tradycyjnych” słodyczy.

Składniki na około 25 sztuk domowego Rafaello

• 150 g kaszy jaglanej,
• około 400 ml mleka kokosowego,
• 4 łyżki ksylitolu,
• 5 łyżek wiórków kokosowych + do obtoczenia,
• odrobina aromatu migdałowego,
• około 25 migdałów blanszowanych (jeżeli mamy ze skórką, to zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 20 minut i później obieramy ze skórki).

Wykonanie kuleczek Rafaello z kaszy jaglanej

Do gotującego się mleka kokosowego dodajemy kaszę i ksylitol i gotujemy około 20 minut. W razie gdyby w czasie gotowania mleko szybko odparowało, dodajemy jeszcze odrobinę mleka lub wody. Zdejmujemy z ognia i dodajemy do kaszy 5 łyżek wiórków kokosowych i aromat migdałowy, mieszamy i jeszcze ciepłą masę blendujemy (możemy również zostawić masę bez blendowania, wtedy kulki nie będą miały gładkiej konsystencji). Przygotowaną masę schładzamy, tyle aby można było formować z niej kulki. Do środka każdej kulki wciskamy migdał i obtaczamy we wiórkach kokosowych.

Smacznego!