komentarzy
Tak jak i mleko kokosowe, mleko migdałowe jest świetnym zamiennikiem dla mleka pochodzenia zwierzęcego. Idealne dla wszystkich z alergią na białko mleczne i nietolerancją laktozy. Zdrowa żywność i mleko migdałowe ma wiele witamin i minerałów.
Szczególnie polecane dla dzieci, ponieważ jest źródłem wapnia. Jest również bogate w witaminy i minerały takie jak: miedź, magnez, cynk, ryboflawina, kwas foliowy, witamina B i E.
Mleko migdałowe, dostępne w sklepach jest dość drogie i nie zawsze takiej jakości jakbyśmy oczekiwali. Za to zrobienie go jest bardzo proste i nie drogie.
Składniki na mleko:
Sposób wykonania:
1. Migdały blanszowane zalać 2 szklankami wody i odstawić do lodówki, na kilka godzin, do namoczenia. Jeśli wykorzystujemy migdały ze skórką, które samodzielnie obieramy po wcześniejszym namoczeniu, nie ma potrzeby moczyć ich ponownie.
2. Miksujemy migdały z wodą, w której się moczyły, w wysokoobrotowym blenderze, wyłączając co kilkanaście sekund silnik (zapobiegnie to jego przegrzaniu). Konsystencję regulujemy dodatkową wodą, do pożądanej gęstości.
3. Odcedzamy zmielone migdały na sitku.
Mleko migdałowe najlepiej przechowywać w zamkniętej butelce lub przykrytym naczyniu. Należy trzymać je w lodówce i wykorzystać w przeciągu 2-3 dni od przygotowania.
