Domowe mleko kokosowe

Mleko kokosowe jest najlepszą alternatywą dla mleka krowiego. Jest nie tylko zdrowe, ale przede wszystkim nie zawiera laktozy, czyli dwucukru mlekowego, który nie zawsze jest przyswajany przez organizm. Nietolerancja laktozy jest obecnie jedną z najczęściej spotykanych nietolerancji pokarmowych.
Mleko kokosowe jest bogate w mnóstwo zdrowych kwasów tłuszczowych, zawiera Witaminę C i K oraz kompleks witamin z grupy B. Ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.

Jest obecnie bardzo modne, dlatego półki sklepowe uginają się od puszek mleka kokosowego od różnych producentów. Niestety takie mleko jest często wzbogacane konserwantami, cukrem oraz zagęstnikami.
A mleko kokosowe to nic innego, jak miąższ orzecha kokosowego, połączony z wodą w odpowiednich proporcjach. A do przygotowania go w domu, wystarczą gotowe wiórki kokosowe oraz woda i mamy pełnowartościowe i nie drogie mleko kokosowe. Im więcej dodamy wiórek do wody, tym tłustsze będzie nasze mleko.

Składniki na mleko:

Ilość: 600 – 800 ml

200 g wiórek kokosowych
1 l wody

Wiórki kokosowe zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc. Następnie przelewamy całość do blendera i miksujemy około 2 min. na najwyższych obrotach. Przecedzamy i odsączamy wiórki od płynu przez gazę lub bardzo drobne sitko. Im bardziej odciśniesz, tym więcej uzyskasz mleka. Gotowe mleko przechowujemy w lodówce nie dłużej niż kilka dni.