Jak zrobić klasyczny sos Tzatziki?

Dip Tzatziki to najpopularniejsza przystawka w kuchni greckiej, tradycyjnie podawana z chlebkiem pita. Od jakiegoś czasu robi też wielką karierę międzynarodową, również w Polsce.

Klasyczny sos tzatziki jest przygotowywany na bazie jogurtu, ogórków, czosnku i ziół. Jest wspaniały jako sos do dań z grilla, do świeżych i pieczonych warzyw, jako dodatek do hamburgerów.

Prawdziwy sos tzatziki ma gęstą, kremową konsystencję. Dlatego do jego wykonania używamy wyłącznie gęstego jogurtu typu greckiego. Im gęstszy i tłustszy jogurt tym lepiej. Nie powinno się do sosu dodawać majonezu lub śmietany. Kluczem do sukcesu jest czosnek, sos powinien być mocno czosnkowy.

Składniki:

duże opakowanie jogurtu naturalnego typu greckiego
1 duży lub 2 mniejsze ogórki sałatkowe, wykrojone gniazda nasienne
2 ząbki czosnku
oliwa
świeża mięta oraz koperek (czasem zamiast świeżej mięty daję miętę suszoną)
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego (niekoniecznie)
sól do smaku

(…)