Delikatna i pożywna zupa krem z warzyw, idealna na lato

Przepis na warzywną zupę krem

Lekka i zdrowa zupa jarzynowa w formie kremu, idealnie smakuje z prażonym słonecznikiem i pestkami dyni, które są bogatym źródłem witamin i minerałów.

Pestki dyni mają wiele właściwości zdrowotnych oraz zawierają wiele składników odżywczych. W 100g produktu znajduje się aż 30g białka! I 5,3 g błonnika. Oprócz tego łuskane pestki dyni wspomagają odporność, zawierają witaminy A,C,E,K, wit. z grupy B, kwas foliowy, magnez, cynk, żelazo i wiele innych. Są zalecane dla osób na redukcji oraz narażonych na ciągły stres.

Słonecznik łuskany zawiera witaminę E i wspiera zdrową dietę. Świetnie sprawdza się do wielu dań – sałatek, pieczywa, zup, czy do przeróżnych past.

Składniki na 5 porcji:

• 1 por – ok. 140g
• 4 marchewki – ok. 500g
• 2 pietruszki (korzeń) – ok. 120g
• 6 średnich ziemniaków – ok. 500g
• 1 średnia cebula – ok. 100g
• sól, pieprz, liść laurowy, ziarno ziela angielskiego
• 20g masła
• 10g śmietany 18% (można pominąć)
• 50 g uprażonej na suchej patelni mieszanki pestek dyni i słonecznika
• ok. 1,5 litra wody
• 1/2 pęczku drobno posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokroić i zeszklić na maśle.
2. Resztę warzyw drobno pokroić, zalać wodą, dodać ziele i liść laurowy i gotować na małym ogniu.
3. Jak już warzywa będą miękkie, dodać cebulę i doprawić solą oraz pieprzem.
4. Następnie zblendować i zabielić śmietaną.
5. Przed podaniem posypać prażonym słonecznikiem i pestkami dyni oraz natką pietruszki.