Przepis na mocno czekoladowe ciastka w zdrowej wersji

75 g mąki gryczanej
75 g mąki ryżowej
30 g kakao
1 banan ( ok.100g)
25 g oleju kokosowego (płynnego)
50 g ksylitolu
5 g miodu 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 duże jajko
70 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W misce wymieszaj obie mąki, sól, kakao i sodę.
W drugiej zmiksuj banana, olej, jajko, ksylitol i miód. Następnie powoli dodawaj suche składniki, cały czas miksując na wolnych obrotach. Czekoladę pokrój na kawałki i wmieszaj w ciasto szpatułką. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj porcje ciasta, formując 12 płaskich, okrągłych ciastek.

Piecz w 180 stopniach ok. 12-15 minut.