Przepis na zupę kurkową z ziemniakami

Nie ma to jak porządna zupa w chłodniejszy dzień, a ostatnio ich u Nas dostatek, ale dzięki takiej mieszanej pogodzie mamy też dostatek grzybów.

Zupa grzybowa, a dokładniej kurkowa, wzbogacona ziemniakami, dobrze przyprawiona i zabielona śmietanką będzie szybkim i sycącym obiadem. 
Najlepsza ze świeżych grzybków, ale jeśli zdążyliśmy je już zamrozić to takie też zdadzą egzamin. Zupa jest smaczna i bardzo aromatyczna, co zawdzięcza kurkom i dobrze dobranym przyprawom.

Składniki na zupę:

1.5 l bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
5 średnich ziemniaków
50 g kurek (świeżych lub mrożonych)
150 – 200 g śmietany do zupy 18%
2 łyżki siekanej natki pietruszki
2 łyżki siekanego koperku
1,5 łyżeczki suszonego majeranku
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

(…)