Kanelbulle – szwedzkie bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe są bardzo popularne w krajach skandynawskich i nie tylko, ale to te szwedzkie są tradycyjne i najlepsze.
Można je kupić w każdej piekarni lub cukierni. Taka świeżo upieczona bułeczka, pachnąca cynamonem i podane z gorącą kawą, sprawia, że zaczynasz czuć się jak prawdziwy Szwed. Bułeczki cynamonowe są tak popularne, że doczekały się już swojego dnia – Kanelbullens Dag obchodzony jest 4 października.

Tradycyjne Kanelbulle są maślane, mocno cynamonowe, zwinięte prosto – w charakterystyczne ślimaki i posypane perłowym cukrem. I takie są właśnie bułeczki z przepisu poniżej.

Składniki:

530 g mąki pszennej chlebowej
250 ml mleka
90 g cukru
pół łyżeczki soli
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
12 g drożdży suchych lub 25 g drożdży świeżych
5 g cynamonu, zmielonego

(…)