komentarzy
W sieci zawrzało po opublikowanym przez EFSA (European Food Safety Authority), opinii na temat ryzyka spożywania wybranych związków powstających w procesie przetwarzania żywności. Na tapetę zostały wzięte estry kwasów tłuszczowych glicydolu. Co to takiego?
Są to związki, które powstają w procesie rafinacji olejów w temperaturze powyżej 200 stopni C. Jednym ze składników Nutelli jest olej palmowy powstający na drodze rafinacji. Eksperci z EFSA wolą być ostrożni dlatego w swojej opinii zaznaczyli, iż owe estry mogą być szkodliwe dla zdrowia w szczególności w przypadku dzieci poniżej 3 roku życia oraz osób spożywających oleje palowe w dużych ilościach.
Ferrero odcina się od tych opinii publikując informację, iż "Olej palmowy używany przez Ferrero jest bezpieczny, ponieważ pochodzi ze świeżo wyciśniętych owoców i jest przetwarzany w kontrolowanych temperaturach".
Innej opinii raczej nikt się nie spodziewał. Należy jednak w tym miejscu zaznaczyć, że mnóstwo smakołyków na sklepowych półkach zawiera dokładnie te same składniki. Kancerogenne działanie będą miały również potrawy przygotowane niewłaściwie na grillu itd.
Warto sprawdzać dokładnie etykiety i wybierać odpowiednie produkty, ale zanim oskarżymy o całe zło jakikolwiek produkt czekoladowy, najpierw przenalizujmy wszystkie potrawy jakie spożywamy w ciągu dnia. Może się okazać, że łyżka ulubionego masła czekoladowo-orzechowego, to tylko malutki element niezdrowej układanki.
