komentarzy
Jednym z najłatwiejszych wypieków jest kruche ciasto, a do tego ma szerokie zastosowanie w cukiernictwie. Jest przede wszystkim bazą do tart, spodem w tradycyjnej szarlotce, a także innych ciastach z owocami. Pieczę się z niego kruche babeczki, przeróżne ciasteczka czy blaty do ciast przekładanych.
Kruche ciasto sprawdza się nie tylko przy słodkich wypiekach, ale jest też idealne na słone przekąski, możemy też spotkać się z mięsem, łososiem czy pasztetem zapiekanym w kruchym cieście itp.
Kruche ciasto może jest jednym z najłatwiejszych wypieków, ale to nie znaczy że może nie sprawić nieco kłopotów.
Podstawowymi składnikami kruchego ciasta są : mąka, tłuszcz i żółtka. Jakie powinny być proporcje składników? Jakiej mąki użyć? Który tłuszcz będzie najlepszy? Jaki jest idealny czas pieczenia?
