Ładnie nakryty i udekorowany stół, piękna zastawa to elementy, które podkreślają wyjątkowy charakter uroczystości, ale to elegancka obsługa zwraca największą uwagę. Jednak przez stulecia, sposób serwowania potraw uległ zmianie i nie jest już tak celebrowany jak niegdyś, warto jednak czasami wrócić do przeszłości i zastosować jedną z tradycyjnych metod obsługiwania gości przy stole.

4 metody obsługiwania gości przy stole:

1. Serwis francuski – polega na ustawieniu wszystkich dań oraz efektowne ich zaprezentowanie. Dlatego na bankietach francuskich, kelnerzy wnoszą i prezentują gościom potrawy. Zarówno dania, jak i stół muszą być estetycznie udekorowane. Często także, dla wyjątkowego efektu podaje się płonące potrawy. Zaproszeni goście sami nakładają sobie dania, z kolei alkohol serwowany jest ze stolików kelnerskich.

2. Serwis rosyjski – polega natomiast na serwowaniu posiłków każdemu gościowi osobno, bez ustawiania półmisków na stole. W pierwszej kolejności podaje się je osobom, które pragnie się uhonorować, gospodarze dostają za to posiłek na końcu. Stosowaną zasadą jest też podawanie potraw najpierw kobietom według starszeństwa, a potem mężczyznom lub też serwowanie dań na talerzach zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

3. Serwis niemiecki – sposób podawania jedzenia opiera się na przynoszeniu porcjowanych dań oraz wynoszeniu przez obsługę brudnych naczyń. Stoły powinny być oczywiście udekorowane i nie może zabraknąć na nich kwiatów w wazonach, a także świeczników.

4. Serwis angielski – rozpozna się po tym, że kelner pochodzi do stolika z wózkiem, na którym ustawione są zupy i dania. Zwykle to on nakłada potrawy, ale czasami pozostawia go i goście obsługują się samodzielnie.