Jak upiec idealną bezę?

W cukiernictwie wystepują trzy rodzaje bez: francuskie, włoskie oraz szwajcarskie.
Beza włoska i szwajcarska jest znacznie sztywniejsza od francuskiej i dobrze zachowuje kształt. Beza francuska jest najłatwiejsza do zrobienia, a co za tym idzie najpopularniejsza.

Zrobienie bezy to dla niektórych „bułka z masłem”, a dla innych to wręcz wyzwanie, bo beza lubi być kapryśna, ale gdy już opanujecie podstawy jej wykonania, będziecie w stanie przygotować z niej wszystko, od prostych ciasteczek do wykwintnych ciast.

Sprawdź artykuł, jak krok po kroku upiec perfekcyjną bezą francuską…